კეტონის დიეტა არის დაბალი ნახშირწყლების მენიუ, ზომიერი ცილებით, ცხიმების მაღალი შემცველობით. კლინიკურმა კვლევებმა აჩვენა, რომ კეტო დიეტა იძლევა შედეგებს, რომლებიც ადრე მიღწეული არ იყო დიაბეტის, ეპილეფსიის, კიბოს და ალცჰეიმერის დაავადების სამკურნალო საშუალებების დახმარებით.
კეტო დიეტა: შეიტყვეთ მეტი კვებისა და კეტოზის შესახებ
კეტოგენური დიეტის მიზანია სხეული აიძულოს გამოიყენოს ცხიმი ენერგიის მთავარ წყაროდ. როგორც წესი, ეს პროცესი განსხვავებულად ხდება: ნახშირწყლები, რომლებიც საკვებთან ერთად მოდის, გლუკოზად იქცევა - თავის ტვინის და სხვა ორგანოების უჯრედული სტრუქტურების ფუნქციონირებისა და კვების საფუძველი. თუ შეზღუდავთ ნახშირწყლების რაოდენობას, მაშინ ღვიძლი ცხიმებს აქცევს კეტონის სხეულებად.
ექსპერტები გირჩევენ დაიცვან კეტოგენური დიეტა შემდეგი პირობებისთვის:
- დიაბეტი, ეპილეფსია და აუტიზმი;
- ალცჰეიმერის დაავადება და ტვინის სიმსივნე;
- ინსულტი, დეპრესია, პარკინსონის და შარკოტის დაავადება;
- შიზოფრენია, თავის ტრავმა და ჰიპერაქტიურობა;
- სიმსუქნე, გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომი და ტრემორი;
- გულსისხლძარღვთა პათოლოგიები და სუნთქვის უკმარისობა.
იმის გასაგებად, თუ როგორ მუშაობს კეტო დიეტა სხეულზე, უნდა გესმოდეთ კეტოზის პროცესი. სრული ფუნქციონირებისთვის ადამიანს სჭირდება საკმარისი ენერგია ATP ფორმატში (უნივერსალური წყარო, რომელიც სავალდებულოა ბიოქიმიური პროცესებისთვის). საშუალოდ, დღეში გჭირდებათ დაახლოებით 1800 კკალ. ტვინს დაახლოებით 400 კკალ-ს ხარჯავს - ეს არის 100 გ გლუკოზა. რა ემართება სხეულს, თუ ნახშირწყლები თითქმის მთლიანად გამოირიცხება დიეტადან?
კეტოზი არის პროცესი, რომელიც იყენებს ცხიმს ენერგიის მთავარ წყაროდ, ხოლო ნახშირწყლები მინიმუმამდეა დაყვანილი. დამატებითი ძალისხმევის გარეშე, როგორც ბუნებრივი პროცესი, ორგანიზმში მსგავსი ცვლილებები შეიმჩნევა ახალშობილებში და ორსულობის პერიოდში ქალებში.
კეტოზის დროს ინსულინის დონე იკლებს და ცხიმოვანი მჟავები დიდი რაოდენობით ტოვებს ცხიმოვან ქსოვილს. დაჟანგვის პროცესი ხდება ღვიძლში, სადაც წარმოიქმნება კეტონები (ორგანული ნივთიერებები) - ენერგიის წყაროები ორგანიზმისთვის. ისინი აღწევენ ჰემატოენცეფალურ ბარიერში და საზრდოობენ ტვინის უჯრედებს.
ბიოქიმიური პროცესების უფრო დეტალურად გათვალისწინებით, განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ "ცხიმის დაწვის" პროცესს. ამ შემთხვევაში ცხიმოვანი მჟავების მოლეკულები გარდაიქმნება აცეტილ- CoA. ეს ელემენტი აერთიანებს ოქსალოაცეტატს და წარმოშობს კრებსის ციკლს, რომელიც ხდება უჯრედების მიტოქონდრიებში. ამ პროცესის შედეგად წარმოიქმნება სასიცოცხლო საქმიანობისთვის მნიშვნელოვანი ნივთიერებები.
შაქრისა და ინსულინის შემცირება დადებითად მოქმედებს შინაგანი ორგანოებისა და სისტემების ჯანმრთელობაზე. კეტოზი უფრო უსაფრთხო პროცესია ვიდრე გლუკოზის მეტაბოლიზმი, ვინაიდან ამ შემთხვევაში არ წარმოიქმნება თავისუფალი რადიკალები, რაც შეუცვლელია სიბერეში. კეტონები სხეულში ავტომატურად წარმოიქმნება, როდესაც დიეტა გულისხმობს დღეში 30 გრამზე ნაკლები ნახშირწყლების და 0, 8-1, 5 გრამი ცილის 1 კგ წონაზე მოხმარებას. ამავე დროს, საჭიროა მაღალი ხარისხის გაჯერებული ცხიმები (კარაქი, კვერცხის გული, ცხიმი და ბეკონი და ა. შ. ) საკმარისი რაოდენობით.
კეტონების სარგებელი ჩვენი სხეულისთვის ასეთია:
- შინაგანი ორგანოები და ქსოვილები (გული, ტვინი, თირკმელები) ბევრად უფრო ეფექტურად მუშაობენ.
- ჯანმრთელი გული გარშემორტყმულია სქელი ცხიმოვანი ქსოვილით, რომლის გარეშეც კარგად არ სცემს.
- ტვინი 25% -ით უფრო ეფექტურად მუშაობს, ვიდრე სისხლში გლუკოზა.
კეტონები იდეალური საწვავია უჯრედული სტრუქტურებისთვის, არ არის დესტრუქციული და ანთების საწინააღმდეგო. ისინი არ ახდენენ გლიკაციას, ანუ ხელს არ უწყობენ უჯრედულ დაბერებას და არ ამცირებენ ადამიანის სიცოცხლის ხანგრძლივობას. ჯანმრთელი კეტოზი კიბოს უჯრედებს შიმშილობს და ზრდის მიტოქონდრიულ ფუნქციას, რათა მეტი ენერგია გამოიმუშაოს საიმედო და მდგრადი გზით.
განსხვავება კეტოგენურ დიეტასა და დაბალი ნახშირწყლების დიეტას შორის
მხოლოდ რეგულარული ნახშირწყლების დეფიციტი საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ კეტოზს. ეს პროცესი ხდება მუდმივი და ხასიათდება სისხლში კეტონური სხეულების დონის შესამჩნევი ზრდით. დაბალი ნახშირწყლების დიეტის დროს ასეთი პროცესები არ შეიმჩნევა, ვინაიდან ნახშირწყლებისა და ცხიმების რაოდენობა, რომლებიც ყოველდღიურად შედის ორგანიზმში საკვებით, საკმარისია ენერგიის საჭიროებისთვის.
თუ ჩვენ ვსაუბრობთ კეტო დიეტაზე, მაშინ ეს კვების სისტემა შექმნილია ისე, რომ კეტონები ღვიძლში სინთეზირდება დიდი რაოდენობით და გამოიყენება როგორც საწვავი. კეტოზის დროს, რომელიც გამოწვეულია კვების კორექციით, ინდიკატორები აღწევს 0, 5-დან 3, 0 მმ / ლ-მდე. კეტონების ოდენობის დასადგენად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური საცდელი ზოლები, რომლებიც აფთიაქში იყიდება. ეს არ შეიძლება დაბალი ნახშირწყლების დიეტის დროს.
კეტოგენური დიეტა გავლენას ახდენს სხეულზე ერთდროულად რამდენიმე დონეზე. თავდაპირველად მიტოქონდრიები შეიქმნა იმისათვის, რომ გამოეყენებინათ ენერგიის წყარო დიეტური ცხიმებისგან. ამავე დროს, უჯრედების დატვირთვა ტოქსინებით იკლებს და თავისუფალი რადიკალების რაოდენობა (ნარჩენები) მცირდება. მიტოქონდრიული ჯანმრთელობა არის ჯანმრთელობის მთავარი გასაღები. კეტოგენური დიეტა საუკეთესო წონასწორობის შენარჩუნების საუკეთესო გზაა.
ჩვენებები კეტოგენური დიეტის დროს:
- შაქრიანი დიაბეტი - ინსულინის დონის შესამცირებლად, მიტოქონდრიოგენეზის გასაზრდელად და ინსულინის მგრძნობელობის ასამაღლებლად.
- გულსისხლძარღვთა დაავადებების (ქოლესტერინი და ტრიგლიცერიდები სისხლში) განვითარების რისკები - LDL– ის ზომის გაზრდა და ინსულინის დონის შემცირება.
- ჭარბი წონა - მადის შემცირება, ლიპოგენეზის შემცირება და ენერგიის მოხმარების შემცირება ცილების თერმული ეფექტისთვის.
- ეპილეფსია - ნეირონების აგზნებადობის და კეტონების კრუნჩხვის საწინააღმდეგო მოქმედების ჩახშობა.
მეცნიერულად დადასტურებული არ არის, მაგრამ ექსპერტთა უმეტესობა ამტკიცებს, რომ კეტო დიეტა ხელს უწყობს აკნეს და ნევროლოგიური მდგომარეობების მკურნალობას. კეტოზი ეფექტურია პოლიკისტოზური დაავადების და კიბოს წინააღმდეგ.
რა არის "ადაპტაციის ეტაპი"?
კეტოგენური დიეტის მრავალი მიმოხილვა მიუთითებს იმაზე, რომ დიეტის შეცვლიდან რამდენიმე ხნის შემდეგ გონება ღრუბელი ხდება, ჯანმრთელობის მდგომარეობა უარესდება და ენერგია იკარგება. ეს ეხება ადაპტაციას, რომელიც გრძელდება დიეტის დაწყებიდან პირველი კვირების განმავლობაში. ეს იმის გამო ხდება, რომ სრულფასოვანი ცხოვრებისათვის საჭირო ფერმენტები არ არის საკმარისი, ამიტომ, ჟანგვითი პროცესები ნელა მიმდინარეობს.
სწორედ "ადაპტაციის ფაზაში" ხდება ორგანიზმის ორგანიზება სხვა ენერგიის რესურსების გამოყენებისთვის. შინაგანი ორგანოები იწყებენ არა ნახშირწყლების, არამედ კეტონის სხეულების შეწოვას საკვებიდან ცხიმების დაშლით. სხეულის მდგომარეობა ნორმალიზდება მხოლოდ 4-6 კვირის შემდეგ.
კვლევის შედეგები
კეტოგენური დიეტის ეფექტურობისა და უსაფრთხოების კლინიკური კვლევების შედეგები:
- სხეულის შემადგენლობის გაუმჯობესება. კეტო დიეტა დღეში 10, 000 კალორიას ნაკლებ ხარჯავს, ვიდრე ჩვეულებრივი დიეტა. ამავე დროს, ყოველდღე სხეულის წონა მცირდება სხეულის ცხიმის შემცირების ფონზე.
- მაღალი ინტენსივობის დატვირთვების დროს მუშაობის შემცირება. დიეტის შეცვლიდან პირველი 30 დღის განმავლობაში მცირდება მაღალი ინტენსივობით ვარჯიშის უნარი. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ადგილი აქვს კუნთებში და ღვიძლის გლიკოგენის შემცირებას.
- კუნთოვანი რეზერვების შემცირება. იგი ხასიათდება საკვებიდან გლუკოზის შემცირებით. მას თან ახლავს სხეულის აღდგენის სიჩქარის შემცირება და კუნთოვანი მასის აშენების უნარი.
დასკვნა აშკარაა - კეტოგენური დიეტა ოპტიმალური და ეფექტურია ორგანიზმის გასაჯანსაღებლად, მაგრამ მისი გამოყენება კუნთების ასაშენებლად არ შეიძლება. კეტოზი არის აუცილებელი პროცესი, რომელიც დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში ჯანმრთელობის სარგებელით.
კეტო დიეტას ფართოდ იყენებენ სპორტსმენები, რომლებიც ეწევიან ციკლურ სპორტს, რომელიც მოითხოვს გამძლეობას (ველოსიპედი, სამჭიდი, მარათონი და ა. შ. ). ეს იმის გამო ხდება, რომ კეტოზის დროს სხეული ეფექტურად წვავს ცხიმს ენერგიის წარმოებისთვის, რაც საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ ხელმისაწვდომი გლიკოგენის მაღაზიები გადაჭარბებული რესპირატორული სტრესის დროს.
საკვები
თუ დიეტა შედგენილია სწორად, მაშინ კეტონინის დიეტის შედეგი 2-3 კვირაში მოვა. 1-2 წლის შემდეგ, 90% შემთხვევაში მდგომარეობა უმჯობესდება. თუ შეცდომებს უშვებთ, შეიძლება დადებითი შედეგი არასდროს მოვიდეს.
ნებადართული ზეთები და ცხიმები
ამ ელემენტების შემცველი საკვები არის კეტო დიეტის მთავარი ელემენტი.
უნდა მიირთვათ სწორი ცხიმები, გარდა არაჯანსაღისა:
- მონოუჯერი (მაკადამიის კაკალი, ავოკადო, ზეითუნის ზეთი, კვერცხის გული);
- პოლიუჯერი (ცხიმიანი თევზი და ცხოველური ცილები).
დაუშვებელია დიეტაში შეიტანოთ ტრანსცხიმები - დამუშავებული საკვები, რომლებმაც გაიარეს ჰიდროგენიზაციის პროცესი, შენახვის ვადის გასაზრდელად, მაგალითად მარგარინი.
მნიშვნელოვანია ომეგა -3 (ხაჭო, კალმახი, თინუსი, კრილი და ორაგული) და ომეგა -6 (კაკალი, ნუში, ფიჭვის კაკალი, სიმინდი და მზესუმზირის ზეთი) ბალანსი. ცხიმიანი ხორცისა და თევზის მიღება რეკომენდებულია მცირე რაოდენობით.
საკვები უნდა იყოს შემწვარი ძროხის ცხიმში, ქოქოსში ან ღილში. საკვების მომზადების ეს მიდგომა საშუალებას იძლევა უფრო მნიშვნელოვანი ცხიმოვანი მჟავები.
ცილები კეტო დიეტაში
რაც უფრო მაღალია მოცემული ნივთიერების კონცენტრაცია პროდუქტში, მით ნაკლებია მისი მოხმარება. უმჯობესია უპირატესობა მიენიჭოთ ბალახისა და საძოვრების კვების ცხოველების ხორცს. ეს გამორიცხავს სტეროიდების და მავნე ბაქტერიების მოხმარების შესაძლებლობას. სასურველია მუქი ხორცი (ფრინველი).
გაითვალისწინეთ, რომ ძალიან ბევრ ცილას შეუძლია შეამციროს კეტონის სინთეზი და გაზარდოს გლუკოზის წარმოება. დიეტა უნდა შეიცავდეს არაუმეტეს 35% ცილის საკვებს, რომელიც დაბალანსებული უნდა იყოს სოუსებით და მდიდარი კერძებით. მაგალითად, უცხიმო საქონლის ხორცი უნდა მიირთვათ ცხიმიან ყველთან ერთად. ღორის ხორცი შეიძლება ჩაანაცვლოს ცხვრის კეტოზის გარეშე.
ჯანმრთელ თევზებში შედის თევზი, კალმახი, თინუსი, თევზი და სკუმბრია. აუცილებელია რაციონში შეიტანოთ shellfish (კიბორჩხალები, ლობიოები, ხამანწკები, კალმარები ან მიდიები). ქათმის კვერცხი ცილების მნიშვნელოვანი მიმწოდებელია. უმჯობესია შეიძინოთ პროდუქტი თავისუფალი ქათმისგან. სასარგებლო ფრინველი - იხვი, ქათამი, ხოხობი; სუბპროდუქტები - ენა, ღვიძლი და გული.
ხილი და ბოსტნეული კეტოზისთვის
მოერიდეთ მცენარეულ საკვებს, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით გლუკოზას. საუკეთესო ბოსტნეული არის ბოსტნეული, რომელიც მდიდარია საკვები ნივთიერებებით და ნახშირწყლები (ფოთლოვანი და მწვანე). მთავარი მოვლენები მოიცავს asparagus, ბულგარული წიწაკა, ბროკოლი, ისპანახი, ყვავილოვანი კომბოსტო და ბრიუსელის კომბოსტო.
ბოსტნეული, რომელიც მიწისქვეშ იზრდება, უნდა შეიზღუდოს, რადგან ნახშირწყლებს ინახავს. ისინი რეკომენდირებულია ფრაისთვის, მაგალითად ხახვისა და სტაფილოსთვის. მცირე რაოდენობით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ციტრუსის ხილი, კენკრა (მოცვი, მაყვალი და ჟოლო), ღამის ჩრდილები (ბადრიჯანი და პომიდორი) და ძირეული ბოსტნეული (სოკო, ნიორი, ხახვი).
რძის პროდუქტები კეტო დიეტისთვის
მთლიანი რძის დალევა შესაძლებელია მხოლოდ მთავარ საკვებთან ერთად. ამ შემთხვევაში ზომიერება მნიშვნელოვანია. ორგანული ნედლეული რძის პროდუქტები უნდა იყოს სასურველი. თუ ლაქტოზას შეუწყნარებელი ხართ, შეეყარეთ მაგარ ყველებს.
კეტოგენური დიეტისთვის რეკომენდებული ჯანსაღი საკვები პროდუქტებია:
- ათქვეფილი ნაღები და ბერძნული იოგურტი
- ხელნაკეთი მაიონეზი და რბილი ყველი (ბრი, მოცარელა);
- ყველის პარმეზანი, ჩედარი, დორმანი;
- არაჟანი, ხაჭო, ნაღების კაკალი, მასკარპონე.
რძის პროდუქტებს ფართოდ იყენებენ სოუსებსა და ცხიმიან გვერდით კერძებში. კეტო დიეტისთვის, სხეულის წონის შესამცირებლად, რეკომენდებულია ამ საკვების შეზღუდვა.
სასმელები და წყალი კეტონის წარმოებისთვის
კეტოგენური დიეტის მიზანია ბუნებრივი შარდმდენი ეფექტის შექმნა. სწორედ ამიტომ, ადამიანების უმეტესობა დეჰიდრატირებულია. ორგანიზმზე უარყოფითი ზემოქმედების ალბათობის აღმოსაფხვრელად რეკომენდებულია დღეში მინიმუმ 4 ლიტრი წყლის დალევა.
გაითვალისწინეთ, რომ კოფეინს ორგანიზმში სითხის დაკარგვა მოჰყვება, ამიტომ ენერგიული სასმელები, როგორიცაა ჩაი და ყავა, უნდა შემცირდეს დღეში 2 ჭიქამდე. კეტო გრიპის განვითარების ალბათობის აღმოსაფხვრელად, რაც დამახასიათებელია კეტო დიეტის არასათანადოდ შენარჩუნებისთვის, უნდა ისწავლოთ ელექტროლიტების ნაკლებობის ანაზღაურება. ამისათვის თქვენ უნდა დალიოთ ძვლის ბულიონი, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს სპორტული სასმელებით სტევიასთან ან სუკრალოზასთან ერთად.