ხმელთაშუა ზღვის დიეტა

ხმელთაშუა ზღვის დიეტა არ შეიმუშავეს სამეცნიერო ლაბორატორიების მკვლევარებმა.შუასაუკუნეების გასახდომი დიეტაეს კვების პროგრამა საუკუნეების განმავლობაში ვითარდებოდა და წარმოადგენს სხვადასხვა კულტურისა და ცივილიზაციის მემკვიდრეობას. და ეს არ არის მხოლოდ ლამაზი სიტყვები. 2013 წელს იუნესკომ ხმელთაშუა ზღვის დიეტა ჩამოთვა, როგორც კაცობრიობის არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობა. გარდა ამისა, გაერომ აღიარა, რომ რაც არ უნდა უცნაურად ჟღერდეს ეს დიეტა გადაშენების პირას იყო.

რა არის ხმელთაშუა ზღვის დიეტა

ალბათ, ახლა ბევრს ახსოვდა მტკნარი ფრანგული ბაგეტები ყველით, იტალიური პიცა, მაკარონი, ღვინო და ცოტათი გააკვირვა. რატომღაც, ეს პროდუქტები არ ჯდება იმაში, რასაც ჯანმრთელი კვების შესახებ გვესმის. გარდა ამისა, ძნელი წარმოსადგენია, რომ ასეთი მდიდარი დიეტა შეიძლება გახდეს გულის დაავადებების, კიბოს, დიაბეტის პროფილაქტიკა და წონის დაკლებისთვისაც კი გამოდგეს.

უნდა ვაღიარო, რომ ასეთი გასაოცარი არაფერია გასაკვირი. სინამდვილეში, ტრადიციული ხმელთაშუაზღვის დიეტა (სინამდვილეში კვების სისტემა, რომელსაც იუნესკომ ფრთის ქვეშ ატარებდა) ყოველწლიურად უფრო და უფრო ნაკლები საერთო აქვს ხმელთაშუა ზღვის რეგიონის თანამედროვე მოსახლეობის კვების წესთან. ეს დიეტა ემყარება კვების პრინციპებს, რომლებსაც იცავდნენ თანამედროვე იტალიელების ბებიები და მათი მეზობლები. ბოლო 50 წლის განმავლობაში ხმელთაშუაზღვისპირეთის მკვიდრთა დიეტაც გლობალიზაციის გავლენის ქვეშ მოექცა.

რისგან შედგება დიეტა

ხმელთაშუა ზღვის დიეტური საკვები

თავდაპირველად, ხმელთაშუაზღვის დიეტა წარმოადგენდა იმ საკვების ერთობლიობას, რომლის შეძენაც რეგიონში მცხოვრებ ღარიბებს შეეძლოთ. ეს არის საკვები, რომელიც ხალხს შეეძლო აგროვონ თავიანთ ბაღებში, თევზაობა ზღვაში და მოამზადონ მისგან იაფი საკვები კერძები.

ტრადიციული ხმელთაშუა დიეტა შედგება შემდეგი საკვების ჯგუფებისაგან:

  • ბოსტნეულის საკვები (ხილი, ბოსტნეული);
  • მარცვლეულის პური, ბურღულეული;
  • ზეითუნის ზეთი;
  • თევზი და ზღვის პროდუქტები.

ბურღულეული და პური

დიეტის მთლიანი ენერგეტიკული ღირებულების დაახლოებით 55-60% მოწოდებულია ამ ჯგუფის საკვებიდან. ნებისმიერ დროს, ბურღულეული ხმელთაშუა ზღვის მკვიდრთა დიეტის მნიშვნელოვანი ნაწილია. მათი დიეტის დროს ეს საკვები ნახშირწყლების ძირითადი წყაროა, ისევე როგორც მრავალი ვიტამინი და მინერალი. უძველეს დროში, ეგვიპტის გავლენით, ხორბალი ხმელთაშუაზღვისპირეთში მოვიდა და ერთ-ერთი მთავარი კულტურა გახდა. ცოტა მოგვიანებით, დიეტა გაფართოვდა ბრინჯით და სიმინდით. ტრადიციულად, ხორბალი და ქერი მენიუში გადიოდა და შვრია ძირითადად ცხოველის საკვებად გამოიყენებოდა. მარცვლეულის კერძების წყალობით, ხმელთაშუა ზღვის დიეტა სასარგებლოა ნერვული სისტემის, გულის, სისხლძარღვებისა და საჭმლის მომნელებელი ორგანოებისთვის.

Ზეითუნის ზეთი

ეს პროდუქტი ითვლება ხმელთაშუა ზღვის დიეტის ნიშანთვისებად. ეს არის ჯანსაღი ცხიმების, A და E ვიტამინების, ოლეინის მჟავის, ფენოლური ნაერთების ძირითადი წყარო. სწორედ ზეითუნის ზეთი ხდის ამ დიეტას უნიკალურ და ორგანიზმისთვის ასე სასარგებლო. სამეცნიერო გამოკვლევები ადასტურებს, რომ პროდუქტის რეგულარული მოხმარება ეფექტურად იცავს გულის დაავადებებს, მოხუცებულ დემენციას, ზეითუნის ზეთი მოქმედებს როგორც ბუნებრივი ანტიბიოტიკი და ანთების საწინააღმდეგო საშუალება. გარდა ამისა, ეს პროდუქტი ხდის ხმელთაშუა ზღვის დიეტას ჯანსაღად კანისა და შინაგანი ორგანოებისათვის.

ბოსტნეული და პარკოსნები

პარკოსნები და ბოსტნეული ხმელთაშუა ზღვის დიეტისთვის

ბოსტნეული და პარკოსნები ამ უძველესი კვების სისტემის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი კომპონენტია ბოსტნეული. ისინი ბოჭკოს შესანიშნავი წყაროა, უზარმაზარი რაოდენობით ვიტამინები, მიკრო და მაკროელემენტები, ეთერზეთები და ფიტოკომპონენტები. პარკოსნები, რომლებიც რეგიონში უძველესი დროიდან მოჰყავთ, მცენარეული ცილების საწყობია.

დიდი რაოდენობით ბოსტნეულის არსებობა დიეტას ადამიანის ადამიანის აბსოლუტურად ყველა ორგანოსა და სისტემას უქმნის. ხმელთაშუა ზღვის ტრადიციულ ხილს აქვს გამოხატული სამკურნალო თვისებები. ამ კატეგორიის პროდუქტები სასარგებლოა წონის დასაკლებად, ქოლესტერინის შესამცირებლად, საჭმლის მომნელებელი სისტემის მოსაწესრიგებლად, ნაწლავების ჯანმრთელი მიკროფლორის შენარჩუნებისა და გულის სისტემის გასაუმჯობესებლად. მინერალებით და ვიტამინებით მდიდარი ბოსტნეული ხელს უშლის ანემიას, აძლიერებს იმუნურ სისტემას, აქვს ანტიბიოტიკების, ანტივირუსული და კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები.

ხილი და თაფლი

ზომიერი ხმელთაშუაზღვიური კლიმატი საშუალებას იძლევა მრავალფეროვანი ხილი გაშენდეს რეგიონში. ყურძენი, მსხალი, ლეღვი, ფინიკი, ბროწეული, ვაშლი, კომში, ფორთოხალი და მრავალი სხვა ხილი ძალიან პოპულარულია ზღვისპირა მოსახლეობაში. მკვლევარების ვარაუდით, ხმელთაშუაზღვის ტრადიციას, რომ ყველა კვება ხილის დესერტით დასრულდა, ბერძნული ფესვები აქვს. კიდევ ერთი სასარგებლო დელიკატესი რეგიონის მცხოვრებლებისთვის არის თაფლი. საკვები ნივთიერებების ეს საწყობი ეგვიპტელებისგან მრავალი საუკუნის წინ ისესხეს. მაგრამ ტრადიციულად ხმელთაშუაზღვისპირეთში მას მცირე ულუფებით მოიხმარენ და არა ყოველდღიურად.

ღვინო და ყურძენი

წითელი ღვინო ერთ – ერთი ინგრედიენტია, რომლითაც ხმელთაშუა ზღვის ტრადიციული დიეტა აღიარებულია. რეგიონის მოსახლეობას ყოველთვის უყვარდა და რეგულარულად მოიხმარდა ფიტოკომპონენტებით მდიდარ ღვინოს. როგორც თანამედროვე კვლევის შედეგები დაადასტურა, ეს პროდუქტი ზომიერი რაოდენობით სასარგებლოა გულის სისტემისთვის, იმუნიტეტისთვის, ასევე ანემიისა და კიბოს პროფილაქტიკისთვის. სხვათა შორის, ძველად ხმელთაშუაზღვისპირეთში ღვინოს სხვაგვარად იყენებდნენ, ვიდრე დღეს. მანამდე ჩვეულებრივი იყო, რომ ამ ღვთაებრივ სასმელს წყალში განზავებდნენ და თაფლს და სუნელებს უმატებდნენ.

დღეს დასაშვებია დღეში 1-2 ჭიქა სასმელის მიღება.

თევზი და ზღვის პროდუქტები

ზღვის პროდუქტები ხმელთაშუა ზღვის დიეტისთვის

თევზი, ზღვის პროდუქტები და ზღვის მცენარეები უხსოვარი დროიდან მთავარი საკვებია სანაპირო მოსახლეებისთვის. ისინი საუკუნეების განმავლობაში ემსახურებოდნენ ხალხს, როგორც იოდის, D ვიტამინის, ჯანსაღი ცხიმებისა და ცილების წყაროს. მაგრამ თუ ადრე ისინი ძირითადად ახალ თევზს იყენებდნენ, დღეს იგი დიეტადან სულ უფრო მეტად იცვლება ნაკლებად სასარგებლო კონსერვებით და ნახევარფაბრიკატებით.

ხორცი ხმელთაშუაზღვის დიეტაში

ხმელთაშუა ზღვის დიეტა არ არის დიეტა, რომელშიც ხორცი ცილის მთავარი წყაროა. ამ კატეგორიის პროდუქტები, მენიუში, ხშირად არ ჩანს. როგორც წესი, წითელ ხორცს ძალიან იშვიათად მოიხმარდნენ ხმელთაშუაზღვისპირეთში და, როგორც წესი, ტრადიციული ლორის სახით. მის გარდა, ზოგჯერ მაგიდებზე დიეტური მჭლე ჩიტი ჩნდებოდა.

ჯანმრთელობის სარგებელი

ხმელთაშუა ზღვის ნამდვილი კვების სისტემა ემყარება ზღვის სანაპიროზე მდებარე 13 ქვეყნის დიეტურ ტრადიციებს. ამ კვების სისტემას საუკუნეების განმავლობაში მისდევდნენ იტალიაში, საბერძნეთში, ესპანეთში, სამხრეთ საფრანგეთსა და ბალკანეთში, მაროკოში, ტუნისში, თურქეთში, ლიბანსა და სირიაში. მხოლოდ გასული საუკუნის 60-იან წლებში მკვლევარებმა ყურადღება გაამახვილეს იმ ფაქტზე, რომ ხმელთაშუაზღვის რეგიონის მოსახლეობა ნაკლებად განიცდის გულის დაავადებებს, სიმსუქნეს, დიაბეტს და კიბოს. გარდა ამისა, მათი სიცოცხლის ხანგრძლივობა გაცილებით გრძელია. როგორც აღმოჩნდა, ამ ფენომენის მიზეზი მდგომარეობს სპეციალურ დიეტაში, რომელსაც ადგილობრივი მოსახლეობა იცავს. მეოცე საუკუნის მეორე ნახევრიდან, მთელი მსოფლიოს მკვლევარებმა უფრო სერიოზულად დაიწყეს ამ კვების სისტემის მახასიათებლებისა და ადამიანის ორგანიზმზე მისი გავლენის შესწავლა.

ხმელთაშუაზღვის ტრადიციული დიეტა შედგება დიდი რაოდენობით ახალი ხილისგან, თევზისგან, ზეითუნის ზეთისგან, რომლებიც ფიზიკურ დატვირთვასთან ერთად სასარგებლო გავლენას ახდენენ ჯანმრთელობაზე.

ხელს უშლის გულსისხლძარღვთა დაავადებებს

წითელი ხორცის მიტოვება ზღვის პროდუქტების სასარგებლოდ, ზეითუნის ზეთის, უზარმაზარი რაოდენობის ახალი ბოსტნეულის, ხილისა და ცოტა წითელი ღვინის გამოყენება ხმელთაშუაზღვის დიეტას წარმოუდგენლად ჯანმრთელს ხდიდა გულისა და სისხლძარღვებისთვის. ამ კვების სისტემის დაკვირვება ხელს უშლის ჰიპერტენზიის, ათეროსკლეროზის შემცირებას, ცუდი ქოლესტერინის შემცირებას და კარგი ქოლესტერინის გაზრდას, სისხლის შედედების თავიდან აცილებას და ათეროსკლეროზის განვითარებას. გარდა ამისა, საკვები ხმელთაშუა ზღვის სისტემის შესაბამისად აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას და აძლიერებს სისხლძარღვებს.

მხარს უჭერს ენერგიას

პენსიონერები ხმელთაშუა ზღვის დიეტაზე

ბევრი ადამიანი ყურადღებას აქცევს იმ ფაქტს, რომ ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებიდან პენსიონერები საკმაოდ კარგად გამოიყურებიან თავიანთ ასაკში და ძალიან აქტიურ ცხოვრების წესს უტარებენ. მკვლევარები ამას სწორ კვებას უკავშირებენ. ამ ადამიანების ტრადიციული დიეტა მდიდარია მრავალფეროვანი ნუტრიენტებით, რომლებიც ენერგიის კარგ წყაროს წარმოადგენს და ასევე ხელს უწყობს კუნთების ტონუსს.

ზრდის სიცოცხლის ხანგრძლივობას

ეს სარგებელი მჭიდრო კავშირშია დიეტის კიდევ ერთ სარგებელთან - გულის დაავადებების და კიბოს რისკის შემცირების შესაძლებლობას. კვლევის მტკიცებულებებით დასტურდება, რომ ხმელთაშუა ზღვის პროგრამის მიმდევრებს 20% -ით ნაკლები ალბათობით აქვთ მოულოდნელი სიკვდილი.

ხელს უშლის ალცჰეიმერისა და დეგენერაციული დაავადებებისგან

ეს კვების სისტემა ხელს უწყობს ტვინის კოგნიტური ფუნქციების გაუმჯობესებას, ამცირებს გაფანტული სკლეროზის, პარკინსონის დაავადების, მოხუცი დემენციის და ალცჰეიმერის დაავადების განვითარების რისკს. მკვლევარები ამას უკავშირებენ დიდი რაოდენობით ზეითუნის ზეთისა და კაკლის მოხმარებას, რომლებსაც აქვთ მკვეთრად გამოხატული ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუმჯობესებენ თავის ტვინში სისხლის მიმოქცევას და აუმჯობესებენ მის ფუნქციას. გარდა ამისა, ხმელთაშუაზღვის დიეტას აქვს ნეიროპროტექტორული თვისებები, რაც მას ეფექტურ დაცვას უქმნის ინსულტის, პერიფერიული ნეიროპათიისა და ტვინის ფუნქციონირების დაქვეითებისგან.

ეს საკვები სისტემა ითვლება ძალიან სასარგებლოდ ასაკის ადამიანებისთვის, აგრეთვე დაბალი სტრესული ტოლერანტობის მქონე ადამიანებისთვის.

იცავს რესპირატორული დაავადებებისგან

ცოტა ხნის წინ, მკვლევარები სულ უფრო ხშირად პოულობენ მტკიცებულებებს, რომ ხმელთაშუა ზღვის დიეტა კარგი საშუალებაა იმუნიტეტის ასამაღლებლად, აგრეთვე ფილტვის ინფექციებისგან და რესპირატორული დაავადებებისგან დასაცავად. გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ეს დიეტა ძალიან სასარგებლოა მწეველთათვის, რადგან საკვების სპეციალური ნაკრები ხელს უშლის ფილტვების ქრონიკულ ობსტრუქციულ დაავადებას (COPD).

ამცირებს კიბოს რისკს

ხმელთაშუა ზღვის დიეტა ამცირებს კიბოს განვითარებას

ეს ხმელთაშუაზღვის დიეტის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი სარგებელია. სამეცნიერო მტკიცებულებების თანახმად, ამ დიეტის მიღებას შეუძლია თავიდან აიცილოს კიბოს ზოგიერთი ტიპი, მათ შორის კუჭის, ნაწლავისა და ძუძუს კიბო.

იცავს დიაბეტისგან

დიეტაში ბოჭკოვანი მდიდარი ბოსტნეულის უპირატესობა მას სასარგებლოა დიაბეტის პროფილაქტიკისთვის. დიეტური ბოჭკოები ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის მოწესრიგებას. გარდა ამისა, ამ სქემის შესაბამისად ჭამა სასარგებლოა დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის, რადგან ის ამცირებს ქოლესტერინის კონცენტრაციას, აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას და ხელს უშლის კაპილარების სისუსტეს.

სხვა სასარგებლო თვისებები:

  • აუმჯობესებს ფარისებრი ჯირკვლის მუშაობას;
  • არეგულირებს მეტაბოლურ პროცესებს;
  • ხელს უშლის რაქიტს ბავშვებში და ოსტეოპოროზს მოზრდილებში;
  • აუმჯობესებს ძვლის მინერალიზაციას.

შესაძლებელია ამ დიეტაზე წონის დაკლება

გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ადამიანებს, რომლებიც იცავენ ხმელთაშუაზღვის დიეტას და ასევე ვარჯიშობენ, ჭარბი წონის პრობლემა არ აქვთ. და ყველაფერი იმიტომ, რომ ეს სისტემა ემყარება სათანადო და ჯანსაღი კვების პრინციპებს.

ხმელთაშუა ზღვის დიეტის ძირითადი წესებია ფრაქციული და მცირე ულუფების ჭამა. ძირითადი აქცენტი კეთდება ბოჭკოებით მდიდარ მცენარეულ საკვებ პროდუქტებსა და ცილებზე, რომლებიც სასარგებლოა ცხიმების წვისთვის და კუნთების მომატებისთვის. ხმელთაშუა ზღვის რეცეპტების უმეტესობა ხორცისა და მცენარეული საკვების ჯანსაღი ნაზავია და შეიცავს მინიმუმ მავნე დანამატებს და შაქარს. ამ კვების სისტემის კიდევ ერთი უპირატესობა არის ბევრი სითხის მიღება. დიეტის შემდეგ, ყოველდღიურად უნდა დალიოთ მინიმუმ 6 ჭიქა სუფთა, უძრავი წყალი. წყალი კი, როგორც მოგეხსენებათ, საუკეთესო დამხმარე საშუალებაა წონის დაკლებისა და სხეულის ტოქსინებისგან გაწმენდისთვის.

დიეტოლოგებმა შეიმუშავეს წონის დაკლების უფრო მკაცრი დიეტები ხმელთაშუა ზღვის დიეტის საფუძველზე. მაგალითად, არსებობს სამი წვნიანის დიეტა, რომლის არსია ერთ – ერთი ტრადიციული ხმელთაშუა დიეტური სუპის მიღება ლანჩზე და ვახშმად გარკვეული დროით (ერთი კვირიდან 21 დღემდე): გაზაპაჩო, მინესტრონი ან პესტო. სუპების გარდა, წონის დაკლების პერიოდში შეგიძლიათ მენიუში შეიტანოთ თევზი, უცხიმო ხაჭო, ფრინველი და ბევრი ბოსტნეული. და უნდა ითქვას, რომ ამ დიეტის შესახებ მიმოხილვები მხოლოდ დადებითია.

ფაქტები და მითები ხმელთაშუა ზღვის დიეტის შესახებ

ლობიოს კერძი ხმელთაშუა ზღვის დიეტისთვის

ბევრმა იცის, რომ ხმელთაშუა ზღვის დიეტა კარგია ჯანმრთელობისთვის. მაგრამ ჭეშმარიტი ინფორმაციის გარდა, მრავალი მითი არსებობს ამის შესახებ.

მითი 1: ხმელთაშუა ზღვის დიეტის მიღება ძვირია

სინამდვილეში, ხმელთაშუაზღვის ჭეშმარიტი დიეტის კვების პრინციპების დაცვა არც ისე ძვირია, როგორც ზოგი ფიქრობს. უფრო მეტიც, ეს დიეტა თავდაპირველად წარმოადგენდა საკვების ერთობლიობას იტალიელი ღარიბების დიეტისგან. თანამედროვე ადამიანისთვის, იმისათვის, რომ დიეტა უფრო ახლოს გახდეს ხმელთაშუაზღვის დიეტასთან, საკმარისია მენიუში შევიტანოთ კერძები ლობიოდან ან ოსპიდან, რომელიც მცენარეული ცილის წყაროდ გამოდგება, ბოსტნეულის ბოსტნეული და მარცვლეული. სხვათა შორის, ეს პროდუქტები ბევრად იაფია, ვიდრე ბევრი არაჯანსაღი, მაგრამ ჩვენთვის ასე საყვარელი ნახევრად მზა პროდუქტი.

მითი 2: წითელი ღვინო ნებისმიერი რაოდენობით ჯანმრთელია.

სინამდვილეში, მხოლოდ წითელი ღვინის ზომიერი მოხმარება სასარგებლოა. რას ნიშნავს "ზომიერი", ექსპერტებს დიდი ხანია დაადგინეს. ქალებისთვის ეს არის დღეში ერთი ჭიქა ღვინო, მამაკაცებისთვის - მაქსიმუმ ორი. მხოლოდ ამ ნორმების გადაჭარბების გარეშე შეიძლება დაეყრდნოთ წითელი ღვინის სასარგებლო გავლენას სხეულზე, განსაკუთრებით გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე.

მითი 3: სპაგეტის დიდი ულუფა და ბევრი პური ხმელთაშუა ზღვის დიეტაა.

სინამდვილეში, ძალიან რთულია ისეთი იტალიელის პოვნა, რომელიც მაკარონის უზარმაზარ რაოდენობას მოიხმარს. სპაგეტის ან სხვა მაკარონის ტრადიციული ულუფა 55-60 გრ, ხოლო 80 გრ ულუფა მაკარონი უკვე ძალიან დიდად ითვლება. თეფშზე მაკარონის ეს რაოდენობა ძალიან მცირე ადგილს დაიკავებს. ხმელთაშუაზღვის დიეტის ჭეშმარიტი მიმდევრები ფირფიტის უმეტეს ნაწილს მიიღებენ ახალი ბოსტნეულით, სალათებით, თევზით ან დიეტური ხორცით.

ისინი ასევე იშვიათად ჭამენ ერთ ნაჭერზე მეტს პურს და ასევე ირჩევენ მთლიანი მარცვლეულის პროდუქტს.

მითი 4: ხმელთაშუა ზღვის დიეტა მხოლოდ საკვები პროდუქტების რამოდენიმე ნაწილია.

ფიზიკური დატვირთვა ხმელთაშუა ზღვის დიეტასთან ერთად

ხმელთაშუაზღვის მოსახლეობა საკვების არჩევანს ძალიან სერიოზულად ეკიდება. ისინი ყურადღებით იაზრებენ მენიუს კვირის განმავლობაში. და რამდენიმე მათგანი შეჭამს მზა კერძს ნაჩქარევად ან ტელევიზორის წინ. ხმელთაშუაზღვისპირეთის მოსახლეობისთვის საკვები ცხოვრების მნიშვნელოვანი ნაწილია. მაგრამ არა ყველაზე მნიშვნელოვანი. ხმელთაშუა ზღვის დიეტის დაცვა გულისხმობს არა მხოლოდ საკვები პროდუქტების გარკვეული ჩამონათვალის გამოყენებას, არამედ ცხოვრების განსაკუთრებული წესის დაცვას, რომლის მნიშვნელოვანი ნაწილია მაღალი ფიზიკური დატვირთვა.

მითი 5: ყველა მცენარეული ზეთი თანაბრად კარგია.

მცენარეული ცხიმები ხშირ შემთხვევაში უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე ცხოველური ცხიმები. მაგრამ ამ კატეგორიაში არის პროდუქტები, რომლებიც სულ უფრო ნაკლებად სასარგებლოა. ხმელთაშუა ზღვის დიეტა უკეთესია ზედმეტი ქალწულის ზეითუნის ზეთის ან ცივად გამოწურული არაქისის ზეთის გამოყენებით. ორივე პროდუქტი შეიცავს მონოუჯერი ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც ცნობილია ჯანმრთელობის სასარგებლო თვისებებით. უმჯობესია სალათებს ზეითუნის ზეთი დაუმატოთ და არ გახადოთ სითბო. ხოლო შესაწვავად სჯობს სხვა სახის მიღება, მათ შორის არაქისის, მზესუმზირის, სიმინდის, რაფსის, ბამბის თესლი, ყვავილოვანი კომბოსტო.

როგორ გააკეთოთ თქვენი დიეტა ხმელთაშუაზღვისპირეთში

თქვენ არასდროს არ უნდა გადახვიდეთ ახალ ენერგეტიკულ სისტემაზე. ეს რჩევა არ კარგავს აქტუალობას ხმელთაშუაზღვის დიეტის შემთხვევაში. იმისათვის, რომ სხეულმა ახალ მენიუში გადასვლა უმტკივნეულოდ აღიქვას, დიეტოლოგები გვირჩევენ დაიცვან რამდენიმე წესი.

ჭამე მეტი ბოსტნეული. სანამ სხეული მთლიანად ხმელთაშუაზღვის საჭმელზე გადავა, სასურველია მას თანდათან მიეჩვიოთ დიდი რაოდენობით ბოსტნეულის გამოყენებას. უმარტივესი გზაა ჩვეულებრივი საჭმლის სალათებით ჩანაცვლება. მაგალითად, დღის განმავლობაში სენდვიჩების ნაცვლად, შეგიძლიათ გააკეთოთ უფრო ჯანსაღი სალათი პომიდვრით, ფეტათი და ცოტა ზეითუნის ზეთით.

სალათების გარდა, მნიშვნელოვანია დიეტაში უფრო მეტი ბოსტნეულის წვნიანის შეტანა.

არ გამოტოვოთ საუზმე. ეს არის ჯანსაღი დიეტის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი წესი. ხმელთაშუა ზღვის დიეტა მოითხოვს სწორად საუზმეს. ანუ, პირველი კვება უნდა შედგებოდეს ბოჭკოებით მდიდარი საკვებისგან. საუკეთესო არჩევანია ხილი და მარცვლეული. სხვათა შორის, თუ თქვენი საუზმე შედგება ფინჯანი ყავისგან და სენდვიჩისგან, მაშინ უმჯობესია გამოიყენოთ პურის მარცვლეული.

ზღვის პროდუქტები კვირაში ორჯერ. და ეს ყველა კარდიოლოგის ერთ-ერთი საყვარელი რჩევაა. ზღვის თევზი და ჭურვი ხომ შეიცავს უზარმაზარ ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც აუცილებელია გულისა და სისხლძარღვების ჯანმრთელი მუშაობისთვის. Tuna, ორაგული, ქაშაყი, sardines ან cod - თევზის ტიპს ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა, მთავარია, რომ ეს არის ზღვის პროდუქტები. მის გარდა კარგი იქნებოდა სხეული განებივრებულიყო ჭურვებით, რომლებიც ასევე შეიცავს უზარმაზარ სასარგებლო კომპონენტებს.

ვეგეტარიანელობის ერთი დღე. ეს არის კიდევ ერთი ხრიკი, რომელიც დაგეხმარებათ მოამზადოთ თქვენი სხეული ჭამოს, როგორც ნამდვილი ხმელთაშუა ზღვა. კვირაში ერთხელ, დიეტადან სრულად უნდა გამოირიცხოს ცხოველური პროდუქტები. მის ნაცვლად მიირთვით ლობიო, მარცვლეული და ბევრი ბოსტნეული. როდესაც სხეული შეეჩვევა ამ რეჟიმს, შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ ერთი ვეგეტერიანული დღე. რაც შეეხება წითელ ხორცს, იდეალურ შემთხვევაში, მისი მოხმარება თვეში 450 გ-მდე უნდა შემცირდეს, ხოლო ქათმის ხორცი დასაშვებია დაახლოებით 1 კგ 30 დღეში.

ჭამე სწორი ცხიმები. სწორი ცხიმები, დიეტოლოგების და ხმელთაშუა ზღვის დიეტის მიმდევრების აზრით, არის ზეითუნის ზეთი, ზეთისხილი, ავოკადო, თხილი, თესლი. ამ საკვებიდან სხეული მიიღებს ყველა საჭირო ცხიმოვან მჟავას და თავიდან აიცილებს მავნე გაჯერებული ცხიმები. სხეული უნდა შეეჩვიოს ზეითუნის ზეთს თანდათანობით, შეცვალოს იგი მცენარეული ცხიმის სხვა უფრო ნაცნობი ტიპებით.

ნუ დაივიწყებთ რძის პროდუქტებს. რძის პროდუქტები შეიცავს ზოგიერთ ნივთიერებას, რომელსაც სხეული ვერ იღებს სხვა საკვებისგან. ხმელთაშუაზღვის დიეტაში, როგორც კვების ყველაზე სასარგებლო სისტემა, არ არის გამორიცხული ყველები (გახსოვდეთ მინიმუმ საფრანგეთი თავისი საოცარი ლურჯი ყველით ან იტალია მოცარელათი ან პარმეზანით), იოგურტები (ყველაზე პოპულარული ბერძნული) და სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტები. მაგრამ არც მათ უნდა გამოიყენონ ბოროტად გამოყენება. ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოდ ითვლება ერთი ჭიქა იოგურტი ან რძე და დაახლოებით 30 გრამი ყველი დღეში.

და დესერტად - ხილი. ნაყინი, ნამცხვრები ცხიმიანი კრემებით, ცომეული - ეს ყველაფერი აკრძალულია. ამ არაჯანსაღი დესერტების ნაცვლად, ხმელთაშუაზღვის რეგიონის სუსტი, ჯანმრთელი მაცხოვრებლები მარწყვს, ახალ ლეღვს, ყურძენს, ვაშლს და სხვა სიკეთეებს ირჩევენ.

როგორ შევქმნათ სწორი მენიუ

რეკომენდებული საკვები ხმელთაშუა ზღვის დიეტისთვის

ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულო უნიკალურია იმით, რომ ის არის ძალიან ჯანმრთელიც და წარმოუდგენლად გემრიელიც. ეს ის შემთხვევაა, როდესაც ვჭამთ გემრიელობებს და ამავდროულად ვიკლებთ წონას, ვაძლიერებთ ჯანმრთელობას და ვიუმჯობესებთ გარეგნობას.

საკვების რეკომენდებული ყოველდღიური ნაწილი:

  • ბოსტნეული - 100 გრ ფოთლოვანი ბოსტნეული და 50 გრ სხვა;
  • კარტოფილი - 100 გ;
  • პარკოსნები - 100 გ;
  • თხილი - 30 გ;
  • ხილი - 1 ვაშლი, 1 ბანანი, 1 ფორთოხალი, 200 გრ ნესვი ან საზამთრო, 30 გრ ყურძენი (თქვენი არჩევანი);
  • თევზი (ან უცხიმო ხორცი) - 60 გ;
  • ბურღულეული - 50-60 გრ მაკარონი ან ბრინჯი, 25 გრ პური;
  • რძის პროდუქტები - 1 ჭიქა რძე ან იოგურტი, 30 გრ ყველი;
  • კვერცხი - 1 ცალი;
  • ღვინო - 125 მლ მშრალი წითელი ღვინო.

მენიუს ნიმუში ერთი კვირის განმავლობაში ცხრილში

ორშაბათს
საუზმე ჭიქა რძე, პური ზეითუნის ზეთით და რამდენიმე ნაჭერი ყველი, ვაშლი
ვახშამი არგულას სალათი, რეპლის წვნიანი, ისპანახის კარტოფილი, გამომცხვარი სკუმბრია, ხილი
Snack მთელი მარცვლეულის პურის ნაჭერი გარგარის მურაბით
ვახშამი Omelet ერთად asparagus, medlar
სამშაბათს
საუზმე ჰერკულესი ბერძნული იოგურტით და მარწყვით, პიტნის ჩაი
ვახშამი ტომატის სალათი, შემწვარი ქათამი, წიწაკა ისპანახით, ხურმის ჟელე
საჭმლის მსხალი
ვახშამი ესკალივადა, პურის პომიდვრის პურის ნაჭერი, თინუსი თხის ყველით, 2-3 გარგარი
ოთხშაბათს
საუზმე ერთი ჭიქა რძე, რამდენიმე ნაჭერი ყველი, მთლიანი მარცვლეულის პური, ატამი
ვახშამი გაზპაჩო, ომლეტი, ხილი
საჭმლის ხაჭო ნიგვზით და თაფლით
ვახშამი ბროკოლის ომლეტი, ყაბაყის პიურე, ყურძნის მტევანი
ხუთშაბათი
საუზმე 100 მლ ფორთოხლის წვენი, მუსლი, ერთი ჭიქა რძე ან მცენარეული ჩაი
ვახშამი კუსკუსი, ჩაშუშული სოკო ნიორით, სარდინით, გამომცხვარი ვაშლით
საჭმლის ჰორჩატა
ვახშამი ჰუმუსი, თევზი ნუშის მქონე, თევზის 2-3 ქლიავი
პარასკევი
საუზმე სტაფილოს და ვაშლის წვენი, რძის პუდინგი
ვახშამი ნივრის სუპი, პესტოს გნოჩი, შემწვარი დორადო, ენდოვი სალათი, ხილი
საჭმლის პური ყველით, მუჭა ალუბალი
ვახშამი არტიშოკის ომლეტი, ატამი
შაბათი
საუზმე მთელი მარცვლეულის პურის ნაჭერი, პომიდორი, მოცარელა
ვახშამი გამომცხვარი ცხვარი, სალათი, ბრინჯი, გრეიფრუტი
საჭმლის Ხილის სალათი
ვახშამი მთელი მარცვლეულის პური, ყველი თხილით, პაპაია
კვირა
საუზმე მუესლი, ბერძნული იოგურტი, ვაშლის წვენი
ვახშამი ტომატის სუპი, შემწვარი ორაგული არაჟნის სოუსით, სალათი, ბრინჯი
საჭმლის უცხიმო ყველი, პურის ნაჭერი
ვახშამი ოსპი ბოსტნეულით, პიტნის ჩაი

დაკონსერვებული ზეთისხილი, გამომცხვარი ტოპინამბური, ჩაყრილი ბადრიჯანი, ჩაშუშული ასპარეგი და შემწვარი ბროკოლი, სოკოს კერძები, ასობით სალათი და წვნიანი და უამრავი თევზისა და ზღვის პროდუქტების კერძები. ეს ყველაფერი და კიდევ მრავალი სხვა კერძები ხმელთაშუა ზღვის საკვებია. დიეტაში ნებადართული საკვებითა უზარმაზარი ჩამონათვალის საფუძველზე, ორიგინალური მენიუს შექმნა ერთი კვირის განმავლობაში ან უფრო სულაც არ არის რთული. მაგრამ მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ თქვენი ყოველდღიური კვების გეგმა უნდა შედგებოდეს 4-5 კერძისგან.

ხმელთაშუა ზღვის დიეტა არ არის მხოლოდ საკვების ერთობლიობა, არამედ ცხოვრების სტილი, რომლის დაცვაც მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებთ ჯანმრთელობას, მოიცილებთ ზედმეტ კილოგრამებს და გახდებით ჯანსაღი და გემრიელი საკვების მცოდნე. ბევრი ცნობილი ადამიანი აშენებს თავის კვების სისტემას ხმელთაშუა ზღვის დიეტის საფუძველზე. ისინი ამბობენ, რომ ვარსკვლავი ლამაზმანები პენელოპა კრუზი, ბრიტნი სპირსი და სინდი კროუფორდი წლებია ფორმაში არიან ამ კვების სისტემის დახმარებით.