თერაპიული დიეტის ნებისმიერი სახეობა მიზნად ისახავს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის და მასთან დაკავშირებული ორგანოების მუშაობის გაადვილებას.
კუჭქვეშა ჯირკვალში მიმდინარე ანთებითი პროცესები თან ახლავს ტკივილის სინდრომებს, პაციენტის ზოგადი მდგომარეობის გაუარესებას და მოითხოვს ყოველდღიური კვებისადმი მნიშვნელოვან მიდგომას.
ვნახოთ, რა სახის დიეტა არის საჭირო პანკრეატიტის მქონე პაციენტებისთვის.
რატომ არის დიეტა აუცილებელი?
იმისთვის, რომ არ გამოიწვიოს პანკრეატიტის კიდევ ერთი შეტევა ან არ გამოიწვიოს ქრონიკული მწვავე ფაზაში გადატანა, უნდა დაიცვას დიეტა, რომელსაც რეკომენდაციას უწევს დიეტოლოგები.სტანდარტების დარღვევა, კვების ჩვევების დაბრუნება შეიძლება გამოიწვიოს არა მხოლოდ პაციენტის მდგომარეობის გაუარესებამ, არამედ უამრავმა გართულებამაც გამოიწვიოს.
ნებისმიერი წამლის მკურნალობა უნდა ახლდეს გარკვეულ დიეტურ ცხრილს, რომლის გარეშეც განკურნების ყველა მცდელობა წარუმატებელი იქნება. თუ მკურნალობის ძირითადი პრინციპები არ დაიცვან, პანკრეასის მიერ სეკრეტირებული ფერმენტები, მათი ძირითადი ფოკუსის ნაცვლად (შემომავალი საკვების მონელება), დაიწყებენ თავად ორგანოს უჯრედების მონელებას.
საფუძვლები
მწვავე პანკრეატიტის დროს დიეტის ძირითადი პრინციპები უნდა შეიცავდეს შემდეგ ფაქტორებს:
- უხეში ან მკაცრი საკვები, რომელსაც დამატებით შეუძლია ზიანი მიაყენოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს, შეიცვალა პიურეს მსგავსი საკვებით;
- კვებათა რაოდენობა გაანადგურეს დღეში 5 ჯერ, მინიმალური ზომის ზომით;
- საკვების ტემპერატურა საშუალო უნდა იყოს, ცხელი და ცივი საკვები აკრძალულია;
- ცხოველურ ცხიმებს მცენარეული ცხიმები ანაცვლებენ, მაგრამ ყოველდღიურ დიეტაში არაუმეტეს 60 გრამი;
- ბულიონები ნებადართულია მეორე, მესამე დუღილის შემდეგ;
- ხორცი ფრთხილად უნდა იქნას გახეხილი და დაჭრილი;
- ცილის მიღება არ უნდა იყოს 150 გრამზე ნაკლები დღეში;
- ბოსტნეული და ხილი რეკომენდებულია გამომცხვარი ან მოხარშული, ახალი მოხმარება არაპრაქტიკულია;
- წყლის ბალანსის სავალდებულო შენარჩუნება - დღეში ორ ლიტრზე მეტი სითხე.
პანკრეატიტის საწყისი შეტევის შემთხვევაში, პაციენტს ურჩია, რომ მიირთვას ორი დღე. ამ პერიოდის განმავლობაში დაშვებულია მინერალური (ტუტე) წყლის დალევა. სამედიცინო უზმოზე მიღების შემდეგ მიღებული ყველა ჭურჭელი გამოიყენება დამსხვრეულ ფორმაში, სიმპტომური გამოვლინებების შემცირებით - სტანდარტული ფორმით.
დიეტის დროს მოხმარებული კალორიების რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს 2500 კკალს. გამწვავებით, კერძების კალორიული შემცველობა მცირდება 1500-1700 კკალამდე.
აკრძალული და აკრძალული პროდუქტები მწვავე პანკრეატიტის დროს დიეტაზე- ფაფა წყალზე - წიწიბურა, შვრიის ფხვნილი, მარცვლეული, ბრინჯი - ოდნავ ბლანტიანი ან თხევადი თანმიმდევრულობით.
- რძე - დაბალკალორიული კეფირი, იოგურტი, იოგურტი, ხაჭო, რძე. კარაქი ნებადართულია მოხმარებისთვის არა უმეტეს 15 გრამ დღეში.
- მჭლე თევზი - cod, pike, flounder, pike perch, pollock - მოხარშული ან ორთქლზე.
- მჭლე ხორცი - ძროხის, კურდღლის, ქათმის, ინდაურის, ხბოს - მოხარშული ან ორთქლზე.
- ბოსტნეული - დაფქული ან გამომცხვარი - კარტოფილი, გოგრა, კიტრი, ჭარხალი, მწვანე ბარდა, სტაფილო. პეკინის კომბოსტო, ყვავილოვანი კომბოსტო ან ბროკოლი. დეკორაციები, წვენები, კომპოტები, კენკრა, ხილი.
- მცენარეული ზეთები - ზეითუნის, მზესუმზირის, სიმინდის - მინიმალურ ნაწილში.
- სუსტი brewed ჩაი - მწვანე, შავი.
- ტკბილეული - ჯემი, marshmallow, marshmallow, ჯემი, ჟელე - მინიმალურ ნაწილებში.
- წვნიანები წყლით ან ბოსტნეულის ბულიონით - დაჭრილი მარცვლეულით, მაკარონი.
- ყველი - უცხიმო, სანელებლები.
- ხილი (ტკბილი, მწიფე) - ანანასი, წითელი ვაშლი, მარწყვი, საზამთრო - მცირე რაოდენობით.
- პურის პროდუქტები - ხმელი პური, კრუტუნი, ნამცხვრები, მშრალი ნამცხვრები.
- კვერცხი - ორთქლის შვრიის ფორმით, კვირაში არაუმეტეს ოთხი ერთეული.
ნუ ჭამთ:
- ყველა სახის ძეხვი. გაზიანი ტკბილი სასმელები, ალკოჰოლური და დაბალი ალკოჰოლი, მოწევა.
- სოკო.
- ცხიმოვანი ბულიონები, თევზის წვნიანი, ბორშჩი, კომბოსტოს წვნიანი, რძის სუპები.
- ცხიმოვანი ხორცი - ბატი, ღორის, ცხვრის.
- ცხიმოვანი ან მჟავე ხაჭო.
- კონსერვა, განსაკუთრებით ხორცი.
- დაკონსერვებული მწვანე ბარდა, ბარდა, ლობიო, ოსპი.
- მაიონეზი და სხვა condiments (სოუსები).
- ნაყინი, ყინულიანი სასმელები, ცხელი სუპები, ჩაი, ყავა.
- ხორბალი, ქერი, მარგალიტი ქერი. ცხიმოვანი თევზი - ცხიმი, კალმახი, ორაგული, ზუთხი, სკუმბრია.
- გარსი და ცხოველური ცხიმები.
- შაქარი, კანფეტი (შოკოლადის ჩათვლით), კაკაო, შოკოლადი, ყავის სასმელები.
- პომიდორი, ისპანახი, თეთრი კომბოსტო.
- პური - ახლად გამომცხვარი თეთრი, ფუნთუშები, ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი, მთელი ხორბლის პური (მთელი ხორცი)
- მთელი რძე ან შედედებული რძე, შედედებული კრემი.
- ციტრუსის ხილი, ყურძენი, ლეღვი, მანგო, ბანანი.
ქრონიკულ პანკრეატიტშილატენტურ ფაზაში, ნებადართული პროდუქტების ჩამონათვალს აფართოებს ცოტა, ზოგიერთი აკრძალული პროდუქტი პირობითად ნებადართულია. რემისიაში დასაშვებია:
- სელის ზეთი;
- ტკბილი ყურძენი, მსხალი, ხმელი ხილი (ქათმის ჩათვლით), ბანანი, ლინგონბერი, ნესვი;
- ხახვი, მუწუკები, shrimp;
- გაამდიდრა ხორბლის ჟელე;
- ყავა სვამს რძით;
- დარიჩინი, ცაცხვი;
- ნიგოზი, არაქისი, cashew;
- კამა, ოხრახუში, ნიახური;
- Premium მოხარშული ძეხვი;
- ბადრიჯანი, ხახვი - თერმულად დამუშავებული.
აკრძალული და ნებადართული საკვების შესახებ რეკომენდაციები პაციენტს ატარებს დიეტოლოგის მიერ, სხეულის ზოგადი მდგომარეობისა და საკვების ალერგიის არსებობის საფუძველზე.
ნიმუშის მენიუ ერთი კვირის განმავლობაში
მოწოდებული კვების რეჟიმი არ არის მთავარი, მისი გამოყენება უნდა შეთანხმდეს დამსწრე ექიმს.
| საუზმე 1 | საუზმე 2 | სადილი | შუადღის საუზმე | სადილი | |
| 1 | რძის შვრია, შაქრის უფასო მწვანე ჩაი, ორთქლის ღვეზელი | კომპოტი, მოხარშული საქონლის ხორცი, ხაჭაპურის პუდინგი | ჩაი, წვნიანი რამდენიმე ხორცის ჭურჭლით, გახეხილი | გამომცხვარი მსხალი და ვაშლი | თხევადი დაფქული კარტოფილი, ხორციანი ხორცი, უცხიმო კეფირი|
| 2 | ბრინჯის პუდინგი, კომპოტი, ორთქლის შამპუნი | გამომცხვარი ხორცი, უცხიმო ხაჭო, კომპოტი | ბოსტნეულის წვნიანი, თხევადი ჟელე, ჭარხლის პიურე | გამომცხვარი ტკბილი ვაშლი | შაქრის უფასო ჩაი, ორთქლის გოჭები, ხაჭო პუდინგი |
| 3 | თხევადი წიწიბურა, ჩაი, ორთქლის გოჭები | Steamed ბოსტნეული, მაწონი, steamed ინდაურის კოტლეტი | თხევადი დაფქული კარტოფილი, ბოსტნეულის წვნიანი, მოხარშული კურდღელი, კომპოტიჩაი შაქრის გარეშე, ხილის სუპი | დაფქული გამომცხვარი zucchini, ჟელე, ქათმის მკერდი | |
| 4 | დაუვიწყარი ჩაი, დაფქული კარტოფილი, მოხარშული თევზი | ვარდისფერი ბულიონი, ორთქლის ცილის omelet | თხევადი ხსნარი, ჟელე, ორთქლის ხორცის კოტლეტირძის ჩაი, უცხიმო ხაჭო | სტაფილო პიურე, კომპოტი, მოხარშული თევზი | |
| 5 | თხევადი ბრინჯის ფაფა, ჩაი, უცხიმო ხაჭო | კოცნა, ხაჭოს პუდინგი | ჰერკულესის კრემის წვნიანი, კომპოტი, ორთქლის კოტლეტი | ჩაი, ვაშლი და სტაფილო პუდინგი | ორთქლის გოჭები, გამომცხვარი ჭარხალი, ჩაი |
| 6 | დაუვიწყარი ჩაი, შვრიის წყალი წყალში, მოხარშული თევზი | კომპოტი, ხაჭო კოვზი თაფლით | გახეხილი ბოსტნეულის წვნიანი, თევზის ორთქლის პური, სტაფილო პიურე, ჩაი | უცხიმო იოგურტი, კანფეტი | ჩაი, შვრიის ქათამი მოხარშული ქათმით |
| 7 | ვერმიშელი, მოხარშული თევზი, კომპოტი | Kissel, ორთქლის ცილის omelet | ბოსტნეულის წვნიანი, ჩაი, წიწიბურის ფაფა, ორთქლის ხორცი | თხელი ყველი სოფი, ჩაი | მოხარშული ქათამი, კეფირი, სტაფილო პიურე |
გემრიელი რეცეპტები
ორთქლის კოტლეტი
შემადგენლობა:- მჭლე ხორცი - 250 გრამი;
- რძე - 3 სტადიის. კოვზები;
- ზეითუნის ზეთი - 3 კოვზი;
- ნაყენი მარილი.
ხორცი კარგად არის დაჭრილი ხორცის საფქვლეულში, დანარჩენ კომპონენტებს ემატება შედეგად მიღებული minced ხორცი. მცირე ზომის ბურთულები ჩამოყალიბებულია მასისგან და მოხარშული ორმაგი ქვაბში. სამზარეულოს დრო - ნახევარი საათი.
ვარდისებრი დეკორქცია
ვარდების ბარძაყის ჭიქა ივსება ერთი და ნახევარი ლიტრი მდუღარე წყალში, რომელიც შეიზილება თერმოსში. წარმოების დრო - 2 საათი. ბულიონის გაზრდილი სიძლიერით, მოხარშული წყლით განზავება (1-დან 1-მდე) შესაძლებელია.
ჭარხლისა და სტაფილოების სალათი
ქერქი და სტაფილო ქერქში მოხარშული, გახეხილი და გახეხილია. მცენარეული ზეთით გამოწყობილი, გვერდითი კერძი ემსახურებოდა.
ექიმების მოსაზრებები
ექიმების აზრით, დაბალანსებული დიეტა (ცხრილი 55) სწრაფად ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, განსაკუთრებით პანკრეასის ფუნქციონირებას.რეკომენდაციების შემდეგ პაციენტებს საშუალებას აძლევს სწრაფად გადავიდნენ მწვავე პანკრეატიტის სისტემიდან რემისიაზე და ნორმალურ ცხოვრებას წარმართონ.
მკვებავი ორგანიზატორები აღნიშნავენ, რომ პანკრეატიტის მოთხოვნებთან მუდმივი დაცვა ხელს უწყობს დაავადების ჩახშობას და არ იძლევა საშუალებას, რომ იგი ქრონიკულ ფაზაში გადავიდეს დაავადების ქრონიკული ვერსიით. პაციენტის სხეულის ზოგადი მდგომარეობა დამოკიდებულია საკუთარ თავზე - თერაპიული დიეტისგან უარის თქმა იწვევს განმეორებით შეტევებს და დაავადების მწვავე ფაზაში დაბრუნებას.
დიეტის მიმოხილვები და შედეგები
მოსაზრებები ავადმყოფთა მხრიდან დიეტის სარგებლობის შესახებ, ერთმნიშვნელოვანია - ძალიან პოზიტიური. ადამიანები, რომლებმაც განიცადეს ტკივილი თავდაპირველი შეტევის დროს, არ ცდილობენ დაარღვიონ ცხოვრების წესი. ბავშვობაში, მწვავე პანკრეატიტი ასევე მოითხოვს დიეტის დაცვას, გაყოფილი კვება და საკურორტო მკურნალობა.
ამ ფენომენის წინაშე მყოფი მშობლები უნდა გადახედონ ბავშვის დიეტას, ამოიღონ საკვები, რომელიც არ არის შესაფერისი მისი ასაკისთვის. მთავარი შეცდომა ბავშვებში კვებისას არის ადრეულ ეტაპზე გადასვლა საერთო მაგიდაზე, დიდი რაოდენობით შემწვარი, ცხიმოვანი, შებოლილი საკვები. მოზრდილებში, ეს კერძები არაჯანსაღ ჭამის სიყვარულის ნიშანია, რაც იწვევს პანკრეატიტს.
”სამსახურში მიბრუნდა, სასწრაფო დახმარების მანქანამ მიმიყვანა საავადმყოფოში, სადაც მწვავე პანკრეატიტი მქონდა. პირველი სამი დღე მინერალურ წყალში გამომიყენეს, შემდეგ კი მხოლოდ ცხრილი 5. 5-ზე დაუშვეს.
როდესაც საავადმყოფოდან გამიშვეს, მე დიეტოლოგთან წავედი და ვთხოვე, სწორი დიეტა დამეყენებინა. უკვე მეორე წელია, რაც მხოლოდ მას ვხმარობ, მე არ მაქვს მეტი კრუნჩხვები. ”
”მე და ჩემი შვილი გასტროენტეროლოგიაში ჩავდექით საბავშვო ბაღიდან. არ ვიცი, რამ გამოიწვია ეს დაავადება, ალბათ, ბავშვის სიყვარული ხორცის მიმართ. ჩვენ კარგად ვიმკურნალეთ, ახლა კი მუდმივ დიეტა მაგიდასთან ვჯდებით. სოლიდარობის გამო, მას მთელი ოჯახი მიუბრუნდა, ამიტომ კუჭ-ნაწლავის დაავადებებით ნამდვილად არ გვემუქრებიან. ”
”წვეულებაზე გადავწყვიტე ცოტათი მოტყუება და ჭამა ერთი კერძი, რომელიც ჩემთვის აკრძალული იყო. დილით ჩემს ქრონიკულ პანკრეატიტს ვუპასუხე - აუტანელი ტკივილები მუცლის არეში და ცივი ოფლი. ექიმმა შიმშილის დიეტა სამი დღის განმავლობაში დანიშნა, შემდეგ კი - სტანდარტული დიეტა ამ დაავადებისთვის. არასასიამოვნოა, რომ მე თავდასხმის პროვოცირება მოვახდინე, მაგრამ დიეტა ყოველთვის მიხსნის - ჯერჯერობით არაფერი უკეთესად იქნა გამოგონილი. "