წებოვანა (წებოვანა) არის რთული ცილა, რომელიც გვხვდება მარცვლეულის გარკვეულ სახეობებში (ხორბალი, ჭვავი, ქერი, შვრია). პროდუქტის მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის, ალერგიული რეაქციების, აგრეთვე მემკვიდრეობითი აუტოიმუნური დაავადებების შემთხვევაში ინიშნება უგლუტენო დიეტა. მისი მიზანია დაავადების სიმპტომების გამოვლინების ინტენსივობის შემცირება, პაციენტის ჯანმრთელობის გაუმჯობესება.
გლუტენის გარეშე დიეტის წესები
უგლუტეინის დიეტა ინიშნება სამედიცინო მიზეზების გამო. მისი მთავარი წესია მენიუდან გლუტენის შემცველი პროდუქტების გამორიცხვა. ეს შეიძლება იყოს როგორც სუფთა გლუტენის შემცველი პროდუქტები (მარცვლეული: შვრია, ჭვავი, ხორბალი, ქერი), ასევე დანამატების სახით (ტკბილი იოგურტები, ნაყინი, დაკონსერვებული საკვები, სწრაფი კვება, ცომეული და ა. შ. ).
უგლუტენო საკვები ეფუძნება ცხოველური წარმოშობის ცილებისა და ცხიმების (ხორცი, ფრინველი, თევზი, რძის პროდუქტები), რთული ნახშირწყლების (ბოსტნეული და ხილი), გარკვეული სახის მარცვლეულის, პარკოსნების მოხმარებას. ნებადართულია შაქარი და თაფლი.
ხშირად უნდა ჭამოთ 4-5-ჯერ დღეში. საკვების მოცულობა უნდა იყოს მცირე 250-300 გრ. შიმშილის მწვავე გრძნობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ მიირთვათ ნებადართული საკვებით (ხილი, ნატურალური წვენები, რძის პროდუქტები). ბოლო კვება უნდა იყოს არაუგვიანეს 18: 00 საათისა.
სასურსათო სია
გლუტენის გარეშე დიეტა - ნებადართული საკვების ჩამონათვალი:
- სოიოს, წიწიბურის, წიწიბურას, ბრინჯის ფქვილის გამოცხობა;
- სოიო და პარკოსნები;
- ზეითუნის, მზესუმზირის, სოიოს, სიმინდის ზეთი;
- კარაქი;
- ნატურალური რძის და ფერმენტირებული რძის პროდუქტები;
- ხორცი (ძროხის, ხბოს, კურდღლის, ღორის);
- ფრინველი (ქათამი, ინდაური, იხვი, ბატი);
- თევზი და ზღვის პროდუქტები;
- კვერცხი (ქათამი, მწყერი);
- ფეტვი;
- ბრინჯი;
- Სიმინდი;
- ფეტვი;
- წიწიბურა;
- ბოსტნეული;
- Ხილი;
- თაფლი;
- ამარანტი და ქინოიუ (ლათინური ამერიკის მარცვლეული);
- ნატურალური ჩაი და ყავა (მოდუღებული).
გლუტენის გარეშე დიეტა - აკრძალული საკვების ჩამონათვალი:
- ხორბალი;
- ჭვავი;
- შვრია;
- ქერი;
- სემოლინა;
- Ქერის ბურღული;
- Სწრაფი კვება;
- Ნაყინი;
- ძეხვეული;
- საჭმელები;
- კრაბის ჩხირები;
- შეიძინეთ იოგურტები, ხაჭო, ხაჭო;
- შეფუთული წვენები;
- Ხსნადი ყავა;
- სიმინდის ფანტელები;
- ტკბილეული;
- გამომცხვარი კერძები;
- კაკაო;
- სოუსები (მაიონეზი, პომიდორი), მდოგვი.
მენიუ კვირისთვის
უგლუტენო დიეტის მენიუ კვირაში (საუზმე, ლანჩი, საჭმელი, ვახშამი):
ორშაბათი
- ომლეტი ორი კვერცხიდან პომიდვრით;
- ქათმის წვნიანი ხორცის ნაჭრებით. წიწიბურას პური;
- Ხილის სალათი;
- Კარტოფილის პიურე. Ბერძნული სალათი". Შემწვარი თევზი.
სამშაბათი
- ხაჭო არაჟანით და კენკრით;
- ყური თევზის ნაჭრებით. Ბრინჯის ნამცხვრები;
- ფორთოხალი, გრეიფრუტი;
- ფეტვის ფაფა. ინდაურის ფილე გამომცხვარი ბოსტნეულით.
ოთხშაბათი
- ბრინჯის პუდინგი თაფლით;
- ბულიონი. გამომცხვარი თევზი ბოსტნეულით;
- კეფირი;
- ძროხის კოტლეტი. წიწიბურა. კიტრისა და პომიდვრის სალათი.
ხუთშაბათი
- Შემწვარი კვერცხი. ვაშლი;
- შამპინიონის კრემის წვნიანი. მოხარშული ქათმის მკერდი;
- რიაჟენკა. სოიოს ორცხობილა;
- ძროხის პილაფი. თეთრი კომბოსტოს სალათი.
პარასკევი
- წიწიბურას ფაფა რძით;
- ღუმელში კარტოფილით და ყველით გამომცხვარი ორაგული;
- უცხიმო ხაჭო 1 ჩ. კ. თაფლი;
- ხბოს ხორცი ნაღების სოუსში. Გამომცხვარი კარტოფილი. სტაფილოს სალათი.
შაბათი
- გოგრის ფაფა რძით;
- ოქროშკა. გამომცხვარი ქათმის ფილე;
- 1 მაგრად მოხარშული კვერცხი. კომპოტი;
- შემწვარი კურდღელი ბოსტნეულით. კიტრის რულონები.
კვირა
- 2 რბილად მოხარშული კვერცხი. ნარინჯისფერი;
- ხბოს ბორში ხორცის ნაჭრებით. გლუტენის გარეშე ცომეული;
- ყველი. კეფირი;
- Ხორცის სტეიკი. ბოსტნეულის ჩაშუშული.
უნდა გვახსოვდეს, რომ ბოლო კვება უნდა იყოს არაუგვიანეს 18: 00 საათისა. თუ შიმშილს გრძნობთ, შეგიძლიათ მიირთვათ უგლუტენო დიეტაზე დაშვებული ნებისმიერი საკვებით.
რეკომენდაციები ბავშვებისთვის
ბავშვებისთვის უგლუტენო დიეტა ინიშნება, როდესაც ახალგაზრდა ორგანიზმი იმუნურია ზოგიერთი მარცვლეულის მცენარეული ცილის მიმართ (ხორბალი, შვრია, ჭვავი, ქერი).
ჩვენებები ბავშვებისთვის უგლუტენო დიეტის დანიშვნის შესახებ:
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა და ალერგიული რეაქციები;
- ცელიაკია არის მემკვიდრეობითი დაავადება, რომელიც გავლენას ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მოშლაზე და იწვევს ნაწლავის ატროფიას, რის შედეგადაც ორგანიზმი ვერ ითვისებს საკვებს;
- სხეულის ინტოქსიკაციით (მათ შორის ჰელმინთური შეჭრა);
- დიათეზის მკურნალობისას;
- აუტიზმი;
- შიზოფრენია;
- ნევროლოგიური დაავადებები;
- აუტოიმუნური დაავადებები.
უგლუტენო დიეტა ბავშვებს ენიშნებათ მხოლოდ სამედიცინო მიზეზების გამო და აღიარებულია სიმპტომების შესამსუბუქებლად და ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად. მშობლებმა უნდა აკონტროლონ ბავშვის დიეტა არა მხოლოდ სახლში, არამედ საგანმანათლებლო დაწესებულებებში (საბავშვო ბაღი, სკოლა).
პროდუქტის შეძენისას აუცილებლად უნდა გაეცნოთ მის შემადგენლობას. ფაქტია, რომ ბევრი მწარმოებელი ამატებს წებოვანს პროდუქტებს მათი სტრუქტურის გასაუმჯობესებლად. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ზოგიერთი მწარმოებელი შენიღბავს გლუტენს, როგორც "მოდიფიცირებული საკვები სახამებელი", "ჰიდროლიზებული ცილა". გლუტენს ხშირად უმატებენ ფასტფუდს, ნაყინს, ტკბილეულს, ამიტომ ისინი უნდა გამოირიცხოს ბავშვის რაციონიდან.
გლუტენის გარეშე დიეტა ბავშვებისთვის - ნებადართული კვება მენიუში:
- ნატურალური რძის პროდუქტები და ფერმენტირებული რძის პროდუქტები დანამატებისა და მინარევების გარეშე;
- ხორცი, ფრინველი, თევზი, კვერცხი;
- ფაფა: წიწიბურა, ბრინჯი, ფეტვი;
- ბოსტნეული, ხილი, კენკრა;
- წიწიბურას, ბრინჯის ან სიმინდის ფქვილისგან დამზადებული პური და ნამცხვრები.
- ტკბილეული (მარმელადი, მარშამლოუ, ჯემი) დასაშვებია, მაგრამ უგლუტენო.
უგლუტეინის დიეტა - მენიუ ერთი დღის ბავშვებისთვის:
- საუზმე: წიწიბურას ფაფა რძით და ნაჭერი კარაქით.
- სადილი: ბარდის წვნიანი. Კარტოფილის პიურე. მოხარშული ქათმის ფილე.
- შუადღის საჭმელი: ხაჭო ქიშმიშით. კომპოტი.
- ვახშამი: ბრინჯის ფაფა. ძროხის ხორცის ბურთულები. გახეხილი სტაფილოს სალათი.
გლუტენის გარეშე დიეტა წონის დაკლებისთვის
უგლუტენო დიეტა წონის დაკლებისთვის არის სწორ კვებაზე გადასვლა. ფაქტია, რომ გლუტენი, მარცვლეულის გარდა (შვრია, ჭვავი, ხორბალი და ქერი), შეიცავს ფქვილის პროდუქტებს, ცომეულს, ფასტფუდს, სოსისებს, კონსერვებს, ხსნადი ყავას, ჩაის პაკეტებს და კვასს. ამ მაღალკალორიული საკვების თავიდან აცილება შეამცირებს კალორიების ყოველდღიურ მიღებას, გააუმჯობესებს მეტაბოლიზმს და გაასუფთავებს ნაწლავებს ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან.
წონის დაკლებისთვის უგლუტენო დიეტას აქვს მრავალფეროვანი და დაბალანსებული მენიუ. ეფექტური შედეგის მისაღწევად, თქვენ უნდა მიირთვათ მცირე კვება 4-5 ჯერ დღეში. ბოლო კვება უნდა იყოს არაუგვიანეს 18: 00 საათისა. დღის განმავლობაში, თქვენ უნდა დალიოთ მინიმუმ 1, 5 ლიტრი მდუღარე წყალი. ნებადართულია მოხარშული ჩაის და ყავის გამოყენება, მაგრამ დანამატებისა და შაქრის გარეშე შესაძლებელია დამატკბობლების გამოყენება. რაციონში მარილი უნდა იყოს მინიმუმამდე დაყვანილი, რათა ზედმეტი სითხე არ დაგროვდეს ორგანიზმში.
წონის დაკლების დიეტა გლუტენის გარეშე - მენიუ ერთი დღის განმავლობაში:
- საუზმე: ხაჭო ნატურალური იოგურტით 200გრ;
- სადილი: ბულიონი 150 გრ. მოხარშული ქათმის ფილე 150 გრ;
- საუზმე: 2 მწვანე ვაშლი;
- ვახშამი: გამომცხვარი ინდაური ბოსტნეულით 250 გრ.
უგლუტენო დიეტაზე წონის დაკლება ეტაპობრივი, მაგრამ სტაბილური იქნება. ერთი თვის განმავლობაში სწორი უგლუტენო დიეტის დაცვით, შეგიძლიათ დაიკლოთ 3-5 ზედმეტი კილოგრამი, გაიწმინდოთ ორგანიზმი, მოაწესრიგოთ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი, გააუმჯობესოთ სახის, კანის, თმისა და ფრჩხილების სახე. რეგულარული ფიზიკური აქტივობით, უგლუტენო დიეტის დაცვის შედეგი გაცილებით ეფექტური იქნება.